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β‘1 tazza (226 g) di burro non salato, ammorbidito
β‘2/3 tazze (140 g) di zucchero semolato
β‘1/4 cucchiaino di sale
β‘2 tuorli dβuovo grandi*
β‘1 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia**
β‘2 tazze (283 g) di farina multiuso (un misurino e un livello per misurare)
β‘2 β 4 cucchiaini di latte
β‘Cioccolato o caramelle sciolte, facoltativo (vedi note)
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β‘Preriscaldare il forno a 350 gradi.
β‘Nella ciotola della planetaria elettrica dotata di crema con attacco a foglia, unisci il burro, lo zucchero e il sale fino ad ottenere un composto omogeneo.
β‘Incorporare i tuorli e la vaniglia.
β‘Aggiungi la farina e mescola fino a ottenere una consistenza friabile, quindi aggiungi 2 cucchiaini di latte, se necessario aggiungi un altro 1 β 2 cucchiaini di latte per una consistenza piΓΉ pastosa β aggiungi perΓ² il meno possibile per una minore spalmabilitΓ .
β‘Trasferire in una sac Γ poche da 16 pollici dotata di una punta a stella aperta molto grande (mi piace lβAteco 826 o 827 qui, le punte piΓΉ piccole non funzionano per condire questa pastella densa, non provarci).
β‘Formare lβimpasto in tondi su due teglie non unte (se normalmente hai problemi con la diffusione dei biscotti, raffreddali per 30 minuti sulla teglia prima della cottura).
β‘Cuocere una sfoglia alla volta nel forno preriscaldato fino a doratura sul fondo, circa 12 β 16 minuti.
β‘Lasciare raffreddare sulla teglia per 5 minuti, quindi trasferirlo su una gratella per raffreddarlo completamente. Conservare in un contenitore ermetico
