1 Cuocere le patate: portare a ebollizione una pentola capiente di acqua salata, aggiungere le patate con la buccia e cuocere per 15 minuti fino a quando saranno tenere (verificare con la punta di un coltello).
2 Scolate e lasciate raffreddare per 5 minuti, quindi sbucciate le patate ancora calde e tagliatele a metà o in quarti a seconda della loro dimensione.
3 Mescolare i sottaceti e la cipolla rossa tritata in una grande insalatiera.
4 Aggiungere le patate calde e il prezzemolo tritato.
5 Preparate la salsa: in una ciotola mescolate insieme senape, olio d’oliva, aceto, sale e pepe fino a ottenere un composto liscio.
6 Versare il condimento sull’insalata e mescolare delicatamente per ricoprire bene gli ingredienti senza schiacciare le patate.
7 Lasciare raffreddare per 10 minuti prima di servire per consentire ai sapori di svilupparsi.
Consiglio per semplificare la ricetta:
usate una forchetta per tenere ferme le patate mentre le tagliate ed evitare che scivolino.
Ingrediente da sostituire:
sostituire i sottaceti con 80 g di capperi per un tocco più salato.
Consiglio di cottura:
cuocere le patate a vapore delicatamente per preservarne la consistenza e il sapore naturale.
