La torta di mele è un dolce apprezzato da grandi e piccini. Questa prelibatezza dal gusto dolce e piccante sembra facile da preparare, ma pochi sanno come realizzarla con successo. Infatti, se il tuo ripieno scorre, anche dopo aver cotto la torta, rischi di perdere la croccantezza della tua pasta e di rovinarla. Detto questo, scopri questo ingrediente segreto per una torta di mele di successo.
Affinché la tua torta sia deliziosa e croccante, prova a mescolare questo ingrediente segreto con le fette di mela. Sarai piacevolmente sorpreso dal risultato.
Qual è questo ingrediente per una torta di mele di successo?
Il ripieno della tua torta deve essere abbastanza gelificato e non liquido, altrimenti bagnerà la crosta inferiore della tua torta e la renderà morbida. La tua torta quindi perde la sua croccantezza. Il segreto ? Usa l’amido di mais . Mescolatela con lo zucchero, prima di aggiungere le mele al composto, in modo da evitare la formazione di grumi. Questo ingrediente permette di addensare il ripieno della torta e di evitare che sgoccioli prima della cottura. Inoltre, l’amido di mais non richiede molto tempo per cucinare. Tuttavia, ha bisogno di una temperatura elevata per la cottura e non dovrebbe essere usato eccessivamente, altrimenti potrebbe cambiare il sapore e la consistenza della tua torta.
Nota che puoi sostituire l’amido di mais con la farina, anche se non ha la stessa capacità addensante. In questo caso utilizzate due cucchiai di farina, in sostituzione di un cucchiaio di amido di mais. Mescolare la farina con lo zucchero, prima di aggiungere le mele. Si noti inoltre che la farina è particolarmente indicata per la frutta meno succosa o molto ricca di pectina, una sostanza presente in molte verdure e che funge da addensante naturale. Mele e mirtilli sono molto ricchi.
