DRITTI INDIANI PAKORA
Ingredienti:
Per Pakora:
150 g di farina 00
20 g di farina di riso
125 ml di yogurt
3 g di bicarbonato di sodio
4 g di sale marino
3 g di scaglie di peperoncino
2 g di semi di cumino
1/2 cipolla rossa tritata
1/4 peperoncino rosso tritato
1 peperoncino verde tritato
Aglio tritato
5 g di coriandolo tritato
125 ml di acqua
Olio vegetale (per friggere)
Per il chutney (facoltativo):
1 spicchio d’aglio
1 peperoncino verde
mazzetto di coriandolo
15 ml di aceto di mele
15 ml di succo di limone
2 g di sale marino
30 ml di acqua
3 g di scaglie di peperoncino
30 g di passata di pomodoro
La preparazione :
vedere il seguito alla pagina successiva
