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I rösti di zucchine sono un piatto semplice, veloce e delizioso, perfetto come antipasto, contorno o anche come piatto principale leggero. Ecco come prepararli:
Ingredienti:
2 zucchine medie
1 uovo
50 g di parmigiano reggiano grattugiato
2-3 cucchiai di farina 00 (o farina di riso per una versione senza glutine)
1 spicchio d’aglio (opzionale)
Sale e pepe q.b.
Olio extravergine di oliva o olio di semi per friggere
Erbe aromatiche a piacere (prezzemolo, basilico, o menta)
Procedimento:
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