Ingredienti :
POMODORI SAN MARZANO 1 kg
ACETO DI VINO BIANCO 2 cucchiai
OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA qb
SALE FINO qb
PREZZEMOLO FRESCO qb
AGLIO qb
Come preparare i pomodori secchi sott’olio:
Step 1
Per prima cosa lavate e asciugate bene i pomodori. Tagliateli poi a metà nel senso della lunghezza e adagiateli su una teglia rivestita di carta da forno, con la parte tagliata rivolta verso l’alto. Conditeli con un filo di olio extravergine di oliva e un pizzico di sale e cuocete in forno statico a 120°C per circa 10 ore.
Passo 2
Capirete che i pomodori saranno pronti quando avranno perso tutta l’acqua di vegetazione e la buccia apparirà leggermente arricciata: trasferiteli in un contenitore di vetro o su una gratella e lasciateli raffreddare completamente.
