Ingredienti :
PER L’IMPASTO
BISCOTTI 200 g
BURRO 90g
DA RIEMPIRE:
MASCARPONE 500g
UOVA 3
ZUCCHERO 180g
FARINA 2 cucchiai
YOGURT 1 confezione
SCORZA DI LIMONE
CANNELLA un pizzico
AMARETTO 2 cucchiai
ESTRATTO DI VANIGLIA 1 cucchiaino
PER GUARNIZIONE:
MELE 3
SUCCO DI 1 LIMONE
ZUCCHERO
2 cucchiai
CANNELLA un pizzico
MANDORLE TRITATE
CARAMELLO
Come conservare la cheesecake alle mele caramellate:
Conserva gli avanzi in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Assicurati solo di metterlo in un contenitore ermetico.
Istruzioni :
Tritate i biscotti in una ciotola e mescolateli con il burro fuso.
Premi le briciole nella teglia.
In un’altra ciotola sbattere il mascarpone con lo yogurt, lo zucchero, l’amaretto, la cannella, la scorza di limone e la vaniglia.
Aggiungete le uova e la farina e sbattete ancora.
Trasferire il composto nella teglia. Cuocere in forno a 250°C per 10 minuti e a 90°C per 40 minuti.
Nel frattempo preparate le mele. In una padella far rosolare le fette di mela con il succo di limone, lo zucchero e la cannella. Cuocere fino a quando le mele iniziano ad ammorbidirsi e caramellare.
Trasferisci le mele nella cheesecake preparata.
Versare il caramello e cospargere di mandorle.
Osservazioni:
Questa cheesecake alle mele caramellate funzionerà meglio se cotta in una tortiera a cerniera!
