ingredienti
1 spicchio d’aglio
10 g di burro
2 uova
2 cucchiai di fecola di patate
1 kg di patate farinose
1 cipolla
Sale e pepe
100 g di prosciutto a dadini
Timo
200 g di formaggio di pecora/formaggio fuso
Olio o burro chiarificato per friggere
preparazione
1. Funziona così: fai bollire 1 patata per circa 15 minuti, sciacquala, sbucciala e passala nello schiacciapatate.
2. Ora sbucciate la cipolla e l’aglio, tagliateli a dadini sottili e fateli rosolare nel burro. Dividete poi il formaggio di pecora in otto pezzi.
3. Aggiungere poi alle patate le uova, la fecola, la cipolla e l’aglio a cubetti, impastare bene e condire con sale, pepe e timo.
Formate ora con l’impasto otto polpette, pressate al centro di ognuna un pezzetto di pecorino e ricopritele bene con il composto di patate.
4. Ora scalda l’olio in una padella e friggi le torte di patate su entrambi i lati fino a doratura.
Servire poi con un’insalata mista, un’insalata di cetrioli o fagiolini oppure pomodorini brasati.
Il nostro consiglio: a seconda dei vostri gusti, il formaggio di pecora può essere sostituito anche con formaggio di capra, camembert o formaggio di montagna.
Tortini di patate ripieni di formaggio
Buon appetito
