Salva questo piatto sul tuo computer.
Ho un debole per il pane di mais dato che sono una vera ragazza del sud. Tuttavia, la consistenza croccante e saporita del pane di mais fritto non ha eguali. Quando ero bambina, mia nonna passava ore e ore in cucina a preparare il pane di mais fritto più delizioso. È uno dei miei piatti preferiti in assoluto, ma non potrei farlo senza la sua ricetta segreta. Un altro nome per queste torte è “Southern Cornmeal Hoecakes”.
La ricca storia dietro il soprannome di “Hoecakes di farina di mais del sud” non fa che aumentare il fascino di questo piatto prezioso. La sua storia interessante risale alle radici agricole del sud. Gli agricoltori del sud utilizzavano un dispositivo chiamato “zappa” per coltivare i campi e prepararli per la raccolta del mais.
continua nella pagina successiva
