Ecco una ricetta per preparare morbidi e deliziosi hamburger al latte fatti in casa:
Ingredienti:
Per i panini al latte:
500 g di farina 00
250 ml di latte intero tiepido
50 g di burro morbido
25 g di zucchero
10 g di sale
7 g di lievito di birra secco
1 uovo (per spennellare)
Semi di sesamo (facoltativi, per la decorazione)
Per gli hamburger:
500 g di carne macinata (manzo o mista)
1 uovo
1 cipolla piccola, tritata finemente
2 spicchi d’aglio tritati finemente
2 cucchiai di pangrattato
2 cucchiai di latte
Sale e pepe a piacere
Spezie a piacere (ad es. paprika, cumino, peperoncino)
Istruzioni:
Preparazione dei panini al latte:
Attivare il lievito:
In una ciotola sciogliere il lievito di birra secco nel latte tiepido con un cucchiaino di zucchero preso dal totale. Lasciare riposare per 5-10 minuti, finché non diventa schiumoso.
Preparare l’impasto:
in una ciotola capiente unire la farina, lo zucchero rimasto e il sale.
Aggiungete il latte con il lievito e mescolate.
Aggiungete il burro ammorbidito e impastate fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Potete impastare a mano oppure utilizzare la planetaria con il gancio per impastare.
Lievito:
vedere il seguito alla pagina successiva
