Ingredienti:
3 cipolle medie tritate (circa 1 tazza e 1/2): le cipolle forniscono la base saporita di questo piatto, aggiungendo dolcezza e profondità naturali mentre caramellano.
2 cucchiai di burro: il burro non solo aggiunge ricchezza alla salsa, ma aiuta anche a rosolare le cipolle e l’aglio fino a doratura.
3 spicchi d’aglio, tritati (circa 1 cucchiaio): l’aglio aggiunge una qualità piccante e aromatica che completa il sapore terroso dei funghi.
200 g di funghi a fette (circa 2 tazze e 1/2): i funghi sono i protagonisti di questo piatto, conferendo una consistenza carnosa e un sapore umami.
100 ml di crème fraîche (circa 1/2 tazza): la crema crea la consistenza lussuosa e vellutata che rende questo piatto così delizioso.
Sale qb: fondamentale per esaltare ed equilibrare i sapori di tutti gli ingredienti.
1 cucchiaino di pepe nero macinato: aggiunge un leggero sapore piccante e un po’ di calore alla salsa cremosa. 1 cucchiaino di peperoncino rosso in polvere: dona un tocco delicato, esaltando il piatto con la giusta dose di spezie.
200 ml di acqua (circa 3/4 di tazza + 1 cucchiaio): Utilizzati per diluire la salsa e amalgamare gli ingredienti.
1 cucchiaio di amido di mais mescolato con 1 tazza (240 ml) di acqua: l’amido di mais agisce come addensante, garantendo che la salsa raggiunga la consistenza perfetta.
Foglia di pudina (menta) sbriciolata ed essiccata: la menta aggiunge una nota erbacea rinfrescante che contrasta piacevolmente con la ricchezza della crema.
Istruzioni:
Soffriggere le cipolle:
Inizia scaldando il burro in una padella larga e pesante a fuoco medio. Una volta che il burro sarà sciolto e sobbollire, aggiungere le cipolle affettate. Mescolateli di tanto in tanto e lasciateli cuocere finché non diventano traslucidi e iniziano a dorarsi attorno ai bordi. Questo processo richiede solitamente circa 5-7 minuti ed è essenziale per creare la base dal sapore intenso e saporito del piatto. Aggiungere l’aglio e i funghi:
una volta che le cipolle si saranno ammorbidite e caramellate, aggiungere l’aglio tritato. Soffriggere per altri 1 o 2 minuti fino a quando l’aglio sarà fragrante. Successivamente aggiungere nella padella i funghi affettati. I funghi rilasciano molta umidità durante la cottura, quindi continuate a mescolare finché non si saranno ammorbiditi e i succhi saranno evaporati. Questo passaggio richiede solitamente dai 5 ai 6 minuti, consentendo ai funghi di diventare teneri e leggermente dorati.
Condisci i funghi:
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