2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
– 1 cipolla bianca grande, tagliata a dadini
– 2 carote grandi, sbucciate e tagliate a dadini
– 2 gambi di sedano, tagliati a dadini
– 4 spicchi d’aglio, tritati
– da 7 a 8 tazze di brodo vegetale o di pollame
– 1 tazza precedentemente lenticchie sciacquate (corallo, verdi o marroni)
– 400 g di pomodori arrostiti a cubetti
– 2 foglie di foglia di alloro
– ¼ di cucchiaino di timo essiccato
– ¼ di cucchiaino di pepe nero appena macinato
– 1 pizzico di peperoncino tritato
– 2 tazze di cavolo verde tritato
Metodo di preparazione:
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