Ingredienti:
1 litro di latte
7 tuorli d’uovo o unità
150 grammi di zucchero (¾ tazza)
5 millilitri di essenza di vaniglia
Per il caramello:
100 grammi di zucchero (½ tazza)
20 millilitri di caramello
Preparazione:
- Sbattere le uova con lo zucchero, fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto.
- Portare a ebollizione il latte e aggiungerlo immediatamente al composto, mescolando continuamente.
- In una padella disporre lo zucchero con l’acqua, senza mescolare, fino ad ottenere un caramello. Muovi costantemente la padella per evitare che si bruci.
- Aggiungere il caramello nello stampo e allargarlo rapidamente su tutta la base.
- Versare il composto del flan negli stampini, infornare e cuocere a bagnomaria a 170°C per 45 minuti.
- Trascorso questo tempo, lasciate raffreddare a temperatura ambiente per 2 ore, sformate con cura il flan al caramello. Da tenere in frigorifero.
