Ingredienti:
3 tazze di farina
6 uova hanno diviso l’albume con il tuorlo
2 cucchiaini di vaniglia
1 tazza e 1/3 di latte intero
1 tazza e 1/3 di zucchero
4 cucchiaini di lievito in polvere
Ingredienti per il flan:
1 circa gelatina idratata in 1/2 tazza d’acqua
1 lattina di latte condensato
1 lattina di latte evaporato
1 panetto di crema di formaggio
5 uova
2 cucchiaini di vaniglia
Ingredienti per lo sciroppo:
1 lattina di latte condensato
1 lattina di latte evaporato
1 tazza di latte intero
1 cucchiaino di vaniglia
1/2 tazza di latte aromatizzato alla vaniglia
Preparazione:
Per preparare la torta setacciate la farina 3 volte e nell’ultima setacciate con il lievito. Montare gli albumi a neve, aggiungere poco a poco lo zucchero finché non sarà ben integrato. Aggiungete poco alla volta lo zucchero ed i tuorli uno ad uno. A parte mescoliamo il latte con la vaniglia e uniamo e alterniamo con la farina, che divideremo in tre parti, iniziando dalla farina, lo faremo con movimenti circolari con la frusta a mano fino a quando non sarà ben integrata. Cuociamo a 350ºC per 30 minuti. Per preparare lo sformato lo faremo nello stesso stampo in cui abbiamo cotto la torta e lo copriremo con un foglio di alluminio che fuoriesce dallo stampo per aiutarci successivamente a sformare lo sformato. Frulliamo gli ingredienti del flan e alla fine aggiungiamo la gelatina idrata e mettiamo in forno per 40 minuti. Quando lo spostiamo e il flan risulta sodo, è pronto. Portalo in frigorifero. Frulliamo il composto per lo sciroppo, bagniamo molto bene la torta e la lasciamo riposare in frigorifero, preferibilmente tutta la notte in modo che assorba meglio il latte. Per assemblare la torta ho messo un po’ di panna montata sul primo strato di pane, per aiutare ad attaccare il flan adagiate con cura il flan e aggiungete altra panna montata prima di mettere l’altro strato di pane.
