INGREDIENTI:
- 1 cavolfiore piccolo
- Sale
- 40 g di burro o margarina
- 1 tuorlo d’uovo
- 4 EL Sahne
- Cospargere il condimento
- noce moscata
PREPARAZIONE:
Lavate e pulite bene il cavolfiore e dividetelo in cimette. Cuocere in circa 1 litro di acqua leggermente salata per 15 minuti. Drenare. Raccogli il brodo.
Scaldare il burro o la margarina. Mescolare la farina. Versare il brodo di cavolfiore. Lasciamo poi cuocere per 7 minuti. Togli la pentola dal fuoco.Sbattere i tuorli con 4 cucchiai di panna. Mescolare nella zuppa. Condire con aromi, noce moscata ed eventualmente un po’ di sale. Aggiungete le cimette di cavolfiore e servite la zuppa di cavolfiore.
