𝘽𝙪𝙩𝙩𝙚𝙧 𝘾𝙤𝙤𝙠𝙞𝙚𝙨

𝙄𝙣𝙜𝙧𝙚𝙙𝙞𝙚𝙣𝙩𝙨
➡1 tazza (226 g) di burro non salato, ammorbidito
➡2/3 tazze (140 g) di zucchero semolato
➡1/4 cucchiaino di sale
➡2 tuorli d’uovo grandi*
➡1 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia**
➡2 tazze (283 g) di farina multiuso (un misurino e un livello per misurare)
➡2 – 4 cucchiaini di latte
➡Cioccolato o caramelle sciolte, facoltativo (vedi note)

𝙄𝙣𝙨𝙩𝙧𝙪𝙘𝙩𝙞𝙤𝙣𝙨
➡Preriscaldare il forno a 350 gradi.
➡Nella ciotola della planetaria elettrica dotata di crema con attacco a foglia, unisci il burro, lo zucchero e il sale fino ad ottenere un composto omogeneo.
➡Incorporare i tuorli e la vaniglia.
➡Aggiungi la farina e mescola fino a ottenere una consistenza friabile, quindi aggiungi 2 cucchiaini di latte, se necessario aggiungi un altro 1 – 2 cucchiaini di latte per una consistenza più pastosa – aggiungi però il meno possibile per una minore spalmabilità.
➡Trasferire in una sac à poche da 16 pollici dotata di una punta a stella aperta molto grande (mi piace l’Ateco 826 o 827 qui, le punte più piccole non funzionano per condire questa pastella densa, non provarci).
➡Formare l’impasto in tondi su due teglie non unte (se normalmente hai problemi con la diffusione dei biscotti, raffreddali per 30 minuti sulla teglia prima della cottura).
➡Cuocere una sfoglia alla volta nel forno preriscaldato fino a doratura sul fondo, circa 12 – 16 minuti.
➡Lasciare raffreddare sulla teglia per 5 minuti, quindi trasferirlo su una gratella per raffreddarlo completamente. Conservare in un contenitore ermetico