Strudel di Pasqua ricotta e spinaci: la ricetta scenografica per la vostra tavola di Pasqua!

Lo strudel pasquale ricotta e spinaci è una variante della classica Torta Pasqualina, la tradizionale torta salata italiana preparata in occasione delle festività pasquali. Invece di fare una torta salata, ricreiamo il ripieno all’interno di uno strudel, utilizzando spinaci, ricotta e uova sode che creeranno un bell’effetto una volta tagliato a fette e servito lo strudel.

Perfetta per le vostre tavole pasquali, sia come contorno che come secondo piatto, o anche per un antipasto con amici e parenti, questa ricetta è davvero facile da realizzare: non vi resta che cuocere gli spinaci finché non appassiscono, mescolare la ricotta con il pecorino e il parmigiano, quindi aggiungere gli spinaci e mescolare fino a creare un composto omogeneo. Il ripieno verrà poi steso su un rotolo di pasta sfoglia, modellato in modo da ricreare uno strudel con una decorazione a treccia, bagnato nell’uovo sbattuto e infornato a 180° per 45 minuti.

Spinaci, ricotta e uova sode sono ingredienti base dei piatti pasquali, perché sono ingredienti forti e appaganti: provengono dal periodo quaresimale, mentre la popolazione si asteneva dal mangiare carne, la loro ricchezza come ingredienti sia da soli e combinato veniva usato per celebrare la Pasqua come un’occasione speciale.

Quali sono i diversi tipi di strudel?
Lo strudel, un dolce versatile originario dell’Austria, ha trovato la sua strada in varie tradizioni culinarie, mostrando una notevole gamma di sapori dal dolce al salato. Il classico strudel di mele è forse il più conosciuto, ripieno di crostata di mele, zucchero, cannella e talvolta uvetta o noci, avvolto in una pasta sottile e sfoglia. Ma il mondo dello strudel va ben oltre questo dolce base. Le versioni salate lasciano un segno altrettanto impressionante, incorporando ingredienti come spinaci e feta per un tocco mediterraneo, o carne macinata e verdure per un pasto più sostanzioso. Un’altra variante popolare è lo strudel al formaggio, spesso preparato con ricotta o ricotta, che offre un delizioso connubio tra dolcezza e sapidità. Dai delicati strati di pasta frolla che racchiudono ripieni di frutta speziata alle ricche e saporite combinazioni di carne e formaggio, lo strudel si rivela un piatto sfaccettato che soddisfa una vasta gamma di gusti.

Suggerimenti e variazioni
– Ricordatevi di strizzare bene il liquido dalle verdure per non far sudare la crosta.

– Scolate anche la ricotta.

– Dovreste incidere anche la parte superiore dell’impasto perché è un ottimo sfogo per il vapore che segnala bene anche come tagliare la torta.

– Al posto della pasta sfoglia potete utilizzare anche la pasta frolla fatta in casa.

– Per lo strudel pasquale senza glutine utilizzate una pasta sfoglia senza glutine.

– Per questa ricetta potete utilizzare spinaci o bietole.

Come conservare lo strudel pasquale di ricotta e spinaci
Potete conservare lo strudel pasquale in frigorifero, ben coperto con un foglio di pellicola trasparente, per 2-3 giorni. Una volta sfornato e completamente raffreddato, potete anche congelare lo strudel pasquale di ricotta e spinaci per 1-2 mesi – anche già tagliato a fette.

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