Oggi vi regalo un classico intramontabile della cucina casalinga: le patate croccanti express al forno. Impossibile non amare questo piatto tipico che sta bene con tutto: carne o pesce, a voi la scelta, l’unica regola è che le patate al forno siano dorate e croccanti, in una parola irresistibili! Come tutte le ricette che a prima vista appaiono semplici, anche questa può nascondere delle insidie nella preparazione, ma con i miei consigli avrete delle patate cotte alla perfezione!
Per realizzare con successo la ricetta delle Patate Express Croccanti al Forno, è necessario misurare attentamente gli ingredienti e prepararli prima di iniziare la ricetta. È necessario rispettare anche il tempo e la temperatura di cottura, quindi seguire passo dopo passo i passaggi descritti di seguito.
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Ingredienti :
800 g di patate
Olio extravergine d’oliva
Rosmarino
Saggio
1 spicchio d’aglio
Sale
Pepe
Preparazione delle Patate Espresse Croccanti al Forno:
Quali patate scegliere: le patate a polpa gialla sono le migliori da cuocere o friggere.
Preriscaldare il forno a 200º C (Th 7).
Sbucciare le patate e tagliarle in 4 o 6 pezzi a seconda della grandezza delle patate. I pezzi dovrebbero avere più o meno la stessa dimensione.
Mettete le patate in una pentola con acqua bollente e fatele cuocere per 5 minuti, poi scolatele e tenetele al caldo.
Il consiglio: incidere la superficie delle patate con una forchetta, creando delle “righe”.
Mettete un filo d’olio extravergine d’oliva in una pirofila e fatelo scaldare bene: appena sarà caldo aggiungete le patate, mescolate bene e cuocete a 180/200°C (TH 6/7) per circa un’ora.
A metà cottura aggiungere il rosmarino, la salvia e l’aglio.
Appena le patate saranno dorate, salatele e servitele calde con salvia e rosmarino.
Consiglio :
A metà cottura potete aggiungere le cipolle affettate al posto dell’aglio che conferirà un sapore leggermente più delicato alle patate.
Se avete tempo, mettete a bagno le patate crude tagliate a pezzetti in acqua fredda per qualche ora prima della cottura per eliminare l’amido e renderle ancora più croccanti.
Conservazione :
Le patate al forno si conservano in frigorifero per alcuni giorni.
Per riscaldarli metteteli in un forno molto caldo e mettete accanto un pentolino d’acqua in modo che non si secchino troppo.
