Ingredienti :
1 cucchiaino di paprika in polvere, dolce, colmo
1 cucchiaino di paprika in polvere, calda, ammucchiata
2 cucchiai di burro chiarificato
4 cipolle grandi, a dadini
Sale
Pfeffer
2 foglie di alloro
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
1 carota(e), a dadini
50 g di sedano rapa, a cubetti
0,7 L vino, rosso
1 kg di manzo, a dadini
300 ml di brodo di manzo
possibilmente addensante per salse
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