Ciao amanti delle caramelle! Oggi ci immergiamo nel mondo dei bignè, quelle deliziose torte che sembrano nuvole e sanno di paradiso. Se hai mai pensato che realizzarli in casa fosse troppo complicato, ripensaci! Abbiamo una ricetta semplice che suddivide il processo in semplici passaggi. Imparerai come preparare una morbida copertura per biscotti, un impasto per choux leggero e arioso e un ripieno ricco e cremoso con la giusta quantità di dolce. Inoltre, condivideremo suggerimenti su come mantenere i bignè croccanti fuori e cremosi dentro. Che tu sia un principiante o un professionista esperto, questa ricetta è perfetta per aggiungere un po’ di dolcezza alla tua giornata. Allora cominciamo e prepariamo insieme dei deliziosi bignè!
Ingredienti:
Per lo strato di cookie:
33 g di burro non salato, a temperatura ambiente
40 g di zucchero
40 g di farina 00
Per la pasta choux:
65 g di farina 00
65 g di latte
65 g di acqua
60 g di burro non salato
2 g di sale
3 uova grandi
Per la farcitura alla crema:
2 tuorli d’uovo
35 g di zucchero
10 g di amido di mais
200 g di latte
1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)
Per la panna montata:
170 g di crema densa
17 g di zucchero
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