Ecco una ricetta per dei cannelloni leggeri e salutari, preparati con verdure al posto della tradizionale carne. Questi cannelloni sono ricchi di sapore e nutrienti, perfetti per una cena leggera e gustosa.
Ingredienti:
- 12-14 tubi di cannelloni secchi
- 2 zucchine medie, tagliate a dadini
- 1 peperone rosso, tagliato a dadini
- 1 peperone giallo, tagliato a dadini
- 200g di spinaci freschi
- 250g di ricotta light
- 100g di formaggio grattugiato light (come il parmigiano o il pecorino)
- 1 spicchio d’aglio, tritato finemente
- 1 cipolla, tritata finemente
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- Sale e pepe q.b.
- 500ml di passata di pomodoro
- Basilico fresco per decorare (opzionale)
Istruzioni:
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