Finalmente ho scoperto la ricetta del ricordo d’infanzia di mia madre, che ha 85 anni! Lei li chiama biscotti al gelato. Sono diversi dai wafer con i bordi marroni perché rimangono morbidi. Inoltre, sono fatti con ingredienti che tutti hanno a portata di mano (niente farina di patate!) Ecco cosa mi è venuto in mente:
Preriscaldare il forno a 350 gradi
Lavorare a crema:
1/2 tazza di burro
1/2 tazza di zucchero bianco.
Sbattere in:
1 uovo
2 cucchiaini di vaniglia
1 cucchiaio di latte (questo era fondamentale e la mamma se lo ricordava!)
Aggiungere fino ad amalgamare il tutto:
3/4 di tazza di farina
Lasciare cadere a cucchiaiate su una teglia fredda e cuocere fino a quando i bordi non diventano marroni.
