ingredienti
3 melanzane grandi
½ cucchiaio di pepe nero
1 cucchiaio di sale
5 uova extra grandi
Prezzemolo fresco tritato
1 tazza di farina per tutti gli usi, con sale e pepe a piacere
Provolone a fette, solo se piace
½ tazza di olio vegetale
1 libbra di mozzarella grattugiata
1 tazza di parmigiano grattugiato
Melanzane alla parmigiana
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