Ingredienti:
– 3 tazze di farina autolievitante
– 2 tazze di yogurt greco
– 1/2 tazza di pezzetti di pancetta (non c’è bisogno di cuocerla)
– 1/2 tazza del tuo formaggio grattugiato preferito
– aglio in polvere e prezzemolo essiccato a piacere
Note: se non hai pancetta a portata di mano, va bene anche il prosciutto.
Istruzioni:
1. Mescolare i pezzetti di pancetta, i fiocchi di prezzemolo e l’aglio in polvere, assicurandosi che siano ben amalgamati. Mettere da parte.
2. Mescolare lo yogurt greco e la farina autolievitante fino a ottenere un impasto sodo. Una volta che il composto inizia ad amalgamarsi, trasferitelo su una superficie infarinata e impastate per qualche minuto, finché tutta la farina non sarà completamente incorporata e l’impasto non diventerà liscio.
3. Rivestire la pentola a cottura lenta con un foglio di carta da forno e posizionare l’impasto al suo interno.
4. Cospargere l’impasto con il composto di formaggio grattugiato e pancetta.
5. Coprire la pentola a cottura lenta con un coperchio e, per evitare un eccesso di umidità, posizionare un canovaccio sotto il coperchio. Cuocere a fuoco basso per circa 2,5 ore.
6. Togliere l’impasto cotto dalla pentola a cottura lenta e metterlo sotto il grill per far dorare leggermente la superficie. Questo passaggio è facoltativo ma darà origine a una consistenza croccante in
superficie
