A chi non piace preparare e mangiare un buon piatto di patatine fritte, fritture di pesce o milanese? Quando decidiamo di friggere, spesso l’odore permea i nostri vestiti e vari angoli della casa, e c’è chi non lo sopporta tutto. Cosa dovremmo fare in questi casi? Scopriamolo insieme!
Aggiungere all’olio una foglia di alloro, è un secolare trucco di molte massaie in cucina. Le nostre nonne lo facevano sempre!
Non basta chiudere la porta della cucina e aprire le finestre. Se non vogliamo che l’odore di fritto si diffonda per tutta la casa possiamo utilizzare alcuni accorgimenti semplici ed efficaci.
Aggiungere una foglia di alloro nella padella
Per eliminare il forte odore di pesce fritto, potete aggiungere qualche foglia di alloro direttamente nella padella in cui state friggendo. Le foglie di alloro emanano un aroma gradevole che neutralizza l’aroma della cottura.
Controllare la temperatura dell’olio. Quando l’olio brucia produce un forte odore difficile da eliminare. Pertanto è importante controllare sempre la temperatura in modo che non superi i 180°C. Per aiutarvi in questo compito potete utilizzare un semplice termometro da cucina. Ciò non solo garantisce una frittura più sana, ma previene anche la formazione di sostanze tossiche.
Utilizzare attrezzature speciali per friggere
Un altro buon modo per evitare fritture poco salutari è scegliere apparecchi che mantengano la temperatura sotto controllo, come una friggitrice classica o, meglio ancora, una friggitrice ad aria calda. Con una friggitrice ad aria calda potrai utilizzare molto meno olio, controllare tempi di cottura e temperatura, e preparare così piatti più sani senza perdere la croccantezza che caratterizza la classica frittura.
aceto e bicarbonato di sodio
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