- Preparare l’aglio:
- Separa gli spicchi d’aglio dalle teste e sbucciali. Puoi lasciare gli spicchi interi o tagliarli a metà, a seconda delle tue preferenze.
- Preparare il barattolo:
- Se desideri, sterilizza un barattolo di vetro con coperchio ermetico per conservare l’aglio confit.
- Cucinare l’aglio:
- Metti gli spicchi d’aglio in una casseruola o in un pentolino.
- Aggiungi abbastanza olio d’oliva da coprire completamente gli spicchi.
- Se desideri, aggiungi alcuni rametti di timo, rosmarino, foglie di alloro e grani di pepe nero per aromatizzare l’olio.
- Cuocere a bassa temperatura:
- Riscalda il tutto a fuoco molto basso. L’olio non deve mai bollire, deve solo sobbollire leggermente.
- Cuoci l’aglio per circa 45 minuti a 1 ora, finché gli spicchi sono teneri e leggermente dorati. Puoi controllare la cottura infilzando uno spicchio con una forchetta; dovrebbe essere molto morbido.
- Raffreddare e conservare:
- Lascia raffreddare l’aglio confit nella casseruola.
- Trasferisci gli spicchi d’aglio e l’olio in un barattolo di vetro sterilizzato, assicurandoti che gli spicchi siano completamente coperti di olio.
- Chiudi il barattolo e conserva in frigorifero. L’aglio confit si conserva per circa 2 settimane.
Suggerimenti d’uso:
- Spalmato sul pane: Gli spicchi d’aglio confit sono perfetti da spalmare su fette di pane tostato come antipasto.
- Condimento per pasta: Aggiungi alcuni spicchi d’aglio confit e un po’ del suo olio a una pasta appena scolata per un piatto semplice e saporito.
- Aromatizzare carni o verdure: Usa gli spicchi d’aglio e l’olio per insaporire carni arrosto o verdure grigliate.
- Preparazioni varie: L’olio aromatizzato può essere utilizzato come base per vinaigrette o per condire insalate.
Buon appetito! Questo aglio confit aggiungerà un tocco raffinato e gustoso a molte delle tue preparazioni culinarie.
