Preparazione dell’impasto: In una ciotola capiente unire la farina, il lievito, il sale e lo zucchero. In una ciotola separata, sbatti le uova, il latte, il burro fuso e l’estratto di vaniglia. Versare gli ingredienti umidi negli ingredienti secchi e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Aggiunta di mele e noci: aggiungere le mele tritate (con cannella) e le noci tritate (se utilizzate) all’impasto preparato. Mescolare tutto delicatamente.
Cottura: Disporre l’impasto in una teglia foderata con carta da forno o unta con burro. Cospargere la parte superiore con zucchero alla cannella per ottenere uno splendido strato caramellato. Infornate a 180°C per 45-50 minuti finché il pane non sarà dorato e uno stecchino infilato al centro ne uscirà asciutto.
Consigli per il servizio e la conservazione:
l’Apfel-Zimt-Krapfenbrot è più buono subito dopo la cottura, servito con una tazza di tè o caffè caldo.
Il pane si può conservare per diversi giorni in un contenitore ermetico, ma sarà sicuramente più gustoso quando è ancora caldo.
Perfetti per una farcitura leggera di crema o semplicemente spolverati con zucchero a velo.
Varianti:
All’impasto potete aggiungere uvetta o mirtilli rossi secchi, che ne arricchiranno il gusto e gli conferiranno un carattere ancora più autunnale.
Se volete che il pane risulti ancora più umido aggiungete qualche cucchiaio di yogurt naturale o panna acida.
Domande frequenti:
1. Posso usare altra frutta oltre alle mele?
Sì, al posto delle mele puoi aggiungere pere o prugne: andranno tutte benissimo con la cannella.
2. Questo pane si può preparare senza burro?
Sì, il burro può essere sostituito con olio vegetale o margarina.
3. Quali noci si abbinano meglio a questo pane?
Le opzioni migliori sono le noci o le nocciole, che si sposano perfettamente con mele e cannella.
Questo pane è una vera festa per i sensi, che non solo ha un sapore delizioso, ma avvolge anche tutta la casa con un gradevole profumo. Perfetto per i pomeriggi autunnali, in compagnia della famiglia o degli amici.
