Quindi fate bollire l’acqua con il burro. Aggiungere poi la farina e il lievito a fuoco basso. Lasciare raffreddare. Incorporate le quattro uova una dopo l’altra al composto raffreddato quindi mescolate il più possibile per circa 2-3 minuti.
Ora preriscaldare il forno a 200 gradi di calore superiore/inferiore. Dividete l’impasto in due parti e stendete la prima parte in modo sottile e uniforme sulla teglia.
Cuocere per circa 20 minuti fino a doratura. Fate lo stesso con la seconda metà dell’impasto. Lasciare raffreddare bene.
Spalmare la crema sulla metà inferiore e adagiarvi sopra la metà superiore. Cospargere con zucchero a velo.
Si scioglie in bocca, la torta di Santa Clara!
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