Mescolare il lievito e lo zucchero nell’acqua tiepida. Lasciare riposare per circa 5-10 minuti finché il composto non diventa schiumoso.
In una ciotola capiente, mescolare la farina e il sale.
Formate una fontana al centro della farina e versate il composto di lievito. Incorporare gradualmente la farina attorno ai bordi fino a formare un impasto appiccicoso.
Trasferire l’impasto su una superficie infarinata e impastare per circa 10 minuti fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
Formate una palla con l’impasto e mettetela in una ciotola leggermente unta. Coprite la ciotola con un panno umido e lasciate riposare l’impasto in un luogo tiepido per circa 1 ora, o finché non avrà raddoppiato di volume.
Una volta che l’impasto avrà raddoppiato di volume, lavoratelo ancora per qualche minuto per eliminare l’aria in eccesso. Dividete l’impasto in porzioni della dimensione desiderata per le vostre baguette.
Modellare ciascuna porzione a forma di baguette allungata. Adagiateli su una teglia leggermente infarinata o rivestita di carta da forno.
Praticare alcuni tagli diagonali sulla parte superiore di ciascuna baguette con un coltello affilato.
Coprite le baguette con un panno umido e lasciatele riposare per altri 30 minuti.
Nel frattempo preriscaldare il forno a 220°C.
Una volta che le baguette si saranno riposate, cuocerle nel forno preriscaldato per circa 20-25 minuti, o fino a quando saranno dorate e se batteranno sul fondo sembreranno vuote.
Lasciateli raffreddare su una griglia prima di tagliarli e gustarli ripieni dei vostri ingredienti preferiti per preparare il bánh mì.
Spero che ti piaccia la tua baguette vietnamita fatta in casa!
