- Preparare il Ripieno al Formaggio Cremoso:
- In una ciotola, mescolare il formaggio cremoso, lo zucchero, l’uovo, l’estratto di vaniglia e la farina fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Mettere da parte.
- Preparare il Banana Bread:
- Preriscaldare il forno a 175°C e foderare uno stampo da plumcake con carta da forno o ungerlo leggermente.
- In una grande ciotola, schiacciare le banane con una forchetta fino a ottenere una purea.
- Aggiungere gli zuccheri, le uova, l’olio (o burro fuso) e l’estratto di vaniglia. Mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.
- In un’altra ciotola, setacciare insieme la farina, il bicarbonato di sodio, il lievito per dolci, il sale e la cannella (se utilizzata).
- Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi al composto di banane, mescolando fino a che non sono ben incorporati. Se si desidera, aggiungere le noci tritate e mescolare delicatamente.
- Assemblare il Banana Bread:
- Versare metà dell’impasto del banana bread nello stampo preparato.
- Distribuire uniformemente il ripieno al formaggio cremoso sopra l’impasto.
- Versare l’altra metà dell’impasto del banana bread sopra il ripieno al formaggio cremoso, assicurandosi di coprirlo completamente.
- Cuocere:
- Cuocere in forno preriscaldato per 60-70 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro del banana bread ne esce pulito.
- Se la parte superiore inizia a dorarsi troppo velocemente, coprire con un foglio di alluminio durante gli ultimi 15-20 minuti di cottura.
- Raffreddare e Servire:
- Lasciare raffreddare il banana bread nello stampo per 10 minuti, poi trasferirlo su una griglia per farlo raffreddare completamente.
- Tagliare a fette e servire.
Questo banana bread con ripieno al formaggio cremoso è perfetto per colazioni, merende o come dessert. Buon appetito!
