Ingredienti (per ~20 pezzi, ~1460g)
Fiocchi d’avena (fiocchi d’avena): 500g
Miele (o marmellata, sciroppo): 200g
Prugne secche: 130g
Datteri: 200g
Mirtilli rossi secchi: 50g Albicocche
secche
: 150g Uva passa:
70g Semi di sesamo: 30g
Arachidi: 140g
Semi misti (es. girasole, zucca): 70g
Burro (o olio vegetale/di cocco per una versione vegana): 50g
Cannella: 1/2 cucchiaino
Vanillina (o estratto di vaniglia): 1/4 cucchiaino. cucchiaino
Sale: 1/4 cucchiaino. Passaggi
per preparare barrette di muesli con frutta e noci fatte in casa
Passaggio 1: preparare gli ingredienti
Tritare la frutta secca: iniziare tagliando a pezzetti le prugne, i datteri, i mirtilli rossi secchi, le albicocche e l’uvetta. Questi serviranno come dolcificanti naturali nelle tue barrette, quindi devono essere distribuiti uniformemente.
Tostare noci e semi: in una padella asciutta a fuoco medio, tostare leggermente le arachidi, i semi di sesamo e i semi misti. La tostatura ne esalta il sapore, conferendogli un gusto leggermente tostato. Mescolare costantemente per 3-5 minuti finché non diventa fragrante. Mettere da parte a raffreddare.
Passaggio 2: sciogliere gli ingredienti umidi
Sciogliere il burro: in un pentolino a fuoco basso, sciogliere i 50 g di burro (o olio a scelta). Una volta sciolto, aggiungere il miele (o marmellata, sciroppo) e mescolare delicatamente fino ad ottenere un composto ben amalgamato. Fate attenzione a non surriscaldare il composto, dovrà essere caldo ma non bollente. Aggiungere l’estratto di vaniglia o la vanillina e la cannella, mescolando per amalgamare i sapori.
Passaggio 3: mescolare gli ingredienti secchi
Mescolare l’avena con le noci e i semi: in una ciotola capiente, unire l’avena, le arachidi tostate, i semi di sesamo e i semi misti. Aggiungere a questo composto la frutta secca tritata.
Aggiungere gli ingredienti umidi: Versare il composto di miele e burro fuso nella ciotola contenente il composto di avena e frutta. Mescolare bene in modo che tutti gli ingredienti secchi siano ricoperti dal composto umido. Questa combinazione appiccicosa è ciò che terrà insieme le tue barre.
Passaggio 4: modellare e pressare il composto
