- Preparare la mozzarella:
- Taglia la mozzarella in bastoncini di circa 1 cm di spessore e 7-8 cm di lunghezza. Asciugali bene con carta assorbente per rimuovere l’umidità in eccesso.
- Preparare la panatura:
- Prepara tre ciotole: una con la farina, una con le uova sbattute con un pizzico di sale e pepe, e una con il pangrattato mescolato con il parmigiano grattugiato, l’aglio in polvere e l’origano (se usati).
- Panare i bastoncini:
- Passa ogni bastoncino di mozzarella prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto e infine nel pangrattato, assicurandoti che siano ben ricoperti.
- Per una panatura extra croccante, ripeti il passaggio nell’uovo e nel pangrattato.
- Congelare i bastoncini:
- Disponi i bastoncini panati su un vassoio foderato di carta da forno e mettili in congelatore per almeno 1 ora. Questo passaggio è fondamentale per evitare che la mozzarella si sciolga troppo durante la frittura.
- Friggere i bastoncini:
- Scalda l’olio in una padella profonda o in una friggitrice a una temperatura di circa 180°C.
- Friggi i bastoncini di mozzarella pochi alla volta per 2-3 minuti, o fino a quando sono dorati e croccanti. Assicurati di non sovraffollare la padella.
- Scola i bastoncini su carta assorbente per rimuovere l’olio in eccesso.
- Servire:
- Servi i bastoncini di mozzarella caldi, accompagnati da salsa marinara, salsa barbecue, ranch o qualsiasi altra salsa a tua scelta.
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