- Preriscaldare il forno e preparare la teglia:
- Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia con carta da forno.
- Mescolare gli ingredienti secchi:
- In una ciotola media, setaccia insieme la farina, il cacao in polvere e il sale. Metti da parte.
- Creare l’impasto:
- In una grande ciotola, sbatti il burro e lo zucchero con un mixer elettrico fino a ottenere un composto leggero e soffice.
- Aggiungi l’uovo e l’estratto di vaniglia e continua a mescolare fino a incorporare gli ingredienti.
- Aggiungere gli ingredienti secchi:
- Aggiungi gradualmente la miscela di ingredienti secchi all’impasto bagnato e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Aggiungi le mandorle tritate e mescola fino a distribuirle uniformemente nell’impasto.
- Formare i biscotti:
- Prendi piccole porzioni di impasto e rotolale tra le mani per formare delle palline del diametro di circa 2,5 cm.
- Disponi le palline sulla teglia preparata, lasciando uno spazio di almeno 2,5 cm tra di loro.
- Creare il “thumbprint”:
- Usa il pollice o il dorso di un cucchiaino per fare un piccolo indentazione al centro di ogni biscotto.
- Aggiungere la marmellata:
- Riempire ogni indentazione con una piccola quantità di marmellata.
- Cuocere i biscotti:
- Inforna i biscotti in forno preriscaldato per circa 10-12 minuti, o fino a quando sono leggermente asciutti al tatto.
- Togli i biscotti dal forno e lasciali raffreddare sulla teglia per alcuni minuti prima di trasferirli su una griglia per raffreddare completamente.
- Decorare (opzionale):
- Se desideri, spolvera i biscotti con dello zucchero a velo una volta raffreddati completamente.
- Servire:
- I biscotti al cioccolato e mandorle Thumbprint sono pronti per essere gustati! Servili come dessert o spuntino con una tazza di tè o caffè.
Con questa ricetta semplice e veloce, potrai preparare dei biscotti deliziosi che saranno apprezzati da tutti! Buon appetito!
