- Preparazione dell’impasto:
- In una ciotola grande, sbattere il burro ammorbidito e lo zucchero a velo fino a ottenere un composto cremoso.
- Aggiungere il tuorlo d’uovo e l’estratto di vaniglia e continuare a mescolare fino a incorporare gli ingredienti.
- Aggiungere la farina e il sale e mescolare fino a formare un impasto omogeneo. Se l’impasto risulta troppo appiccicoso, aggiungere un po’ più di farina.
- Formare i biscotti:
- Prendere piccole porzioni di impasto e rotolarle tra le mani per formare delle palline di circa 2-3 cm di diametro.
- Disporre le palline su una teglia foderata con carta da forno, lasciando spazio tra di esse.
- Utilizzando il pollice o il dito medio, premere delicatamente al centro di ogni pallina per creare un piccolo incavo.
- Farciutura:
- Riempire ogni incavo con un cucchiaino di marmellata o con un pezzetto di cioccolato fondente.
- Cottura:
- Preriscaldare il forno a 180°C.
- Cuocere i biscotti nel forno preriscaldato per circa 10-12 minuti, o fino a quando i bordi cominciano a dorarsi leggermente.
- Una volta cotti, lasciare raffreddare i biscotti sulla teglia per qualche minuto prima di trasferirli su una griglia per raffreddare completamente.
- Servire:
- Una volta freddi, i biscotti con l’impronta digitale sono pronti per essere serviti e gustati. Possono essere conservati in un contenitore ermetico per alcuni giorni.
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