- In una ciotola grande, lavora il burro morbido con lo zucchero a velo fino a ottenere un composto cremoso.
- Aggiungi l’uovo e l’estratto di vaniglia al composto di burro e zucchero, quindi mescola bene fino a incorporarli completamente.
- Aggiungi la farina e il sale al composto e impasta fino a ottenere un impasto omogeneo. Avvolgi l’impasto in pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Dopo il riposo in frigorifero, prendi l’impasto e dividilo in due parti uguali. Stendi ciascuna parte dell’impasto su una superficie leggermente infarinata fino a ottenere due sfoglie sottili di circa 0,5 cm di spessore.
- Sovrapponi le due sfoglie di pasta e arrotolale insieme in modo che formino un cilindro. Avvolgi l’intero cilindro in pellicola trasparente e mettilo in frigorifero per almeno un’ora in modo che si indurisca.
- Preriscalda il forno a 180°C e foderare una teglia con carta da forno.
- Dopo che il cilindro di pasta si è raffreddato in frigorifero, taglialo a fette spesse circa 0,5 cm.
- Disponi le fette di pasta sulla teglia preparata, facendo attenzione a lasciare uno spazio sufficiente tra di loro poiché i biscotti si espanderanno leggermente durante la cottura.
- Inforna i biscotti nel forno preriscaldato per circa 12-15 minuti, o finché non saranno leggermente dorati sui bordi.
- Una volta cotti, lascia raffreddare i biscotti sulla teglia per alcuni minuti, quindi trasferiscili su una griglia per raffreddarsi completamente.
- Prima di servire, spolvera i biscotti con dello zucchero a velo.
Ora hai dei biscotti Girandola belli e buonissimi pronti da gustare con una tazza di tè o caffè! Buon appetito!
