Le origini dei biscotti girandola
Esistono molti tipi diversi di biscotti girandola: fruttati, ripieni di cioccolato, luminosi, colorati… l’elenco potrebbe continuare. Ma questi classici biscotti girandola al cioccolato e vaniglia sono originari della Germania, dove vengono chiamati Schwarz-Weiß-Gebäck, che significa prodotti da forno in bianco e nero. È la combinazione perfetta di cioccolato e vaniglia, con una consistenza né troppo morbida né troppo dura. Inoltre, è anche divertente da realizzare. Quindi la ricetta è stata una delle preferite per portare tutta la famiglia in cucina!
Suggerimenti
– Per questa ricetta il burro deve essere ammorbidito (a temperatura ambiente). Per portare il burro a temperatura ambiente in modo rapido ed efficiente, puoi utilizzare il microonde. Metti il burro in una ciotola adatta al microonde e cuocilo nel microonde per raffiche di 10 secondi al 50% di potenza. Continuate così finché il burro non sarà morbido, ma non sciolto.
– Se prepari i biscotti in estate o vivi in un clima più caldo, potrebbe essere necessario refrigerare il rotolo di pasta alcune volte tra la preparazione delle fette. Ciò eviterà che l’impasto si ammorbidisca troppo, creando dei cerchi obliqui.
– Non sostituire il cacao in polvere con il cioccolato fuso. Il grasso nel cioccolato aiuta a creare un biscotto gommoso. Se usate il cacao in polvere, il biscotto risulterà secco e friabile.
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