1. Sbattere il burro a temperatura ambiente con lo zucchero fino a ottenere un composto bianco, aggiungere l’essenza di vaniglia, un pizzico di sale e l’uovo, mescolare bene. Setacciare la farina con il lievito Royal e aggiungerlo allo shake precedente. Infine aggiungete le gocce di cioccolato. Formare una palla di impasto morbido senza strofinarlo troppo. Lasciar riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
2. Stendere la pasta spessa mezzo centimetro, ritagliare dei cerchi e adagiarli su una teglia unta. Cuocere a 190°C per circa 7 minuti. Consigli: Vi accorgerete che sono pronti quando i bordi dei biscotti inizieranno a diventare leggermente dorati. È importante non aspettare che si dorino sopra, altrimenti diventeranno molto duri raffreddandosi.
3. È importante lasciare riposare l’impasto in frigorifero in modo che mantenga la sua forma durante la cottura. Per stendere l’impasto potete usare un po’ di farina da banco, ma fate attenzione a non esagerare, altrimenti i biscotti diventeranno come sassi.
4. Puoi usare sia le gocce di cioccolato, che si trovano in quasi tutti i supermercati, ma puoi anche tritare le barrette di cioccolato
