Bistecche di manzo con salsa ai funghi

Scaldare l’olio d’oliva in una padella grande a fuoco medio-alto. Condire le bistecche con sale e pepe.

Cuocere le bistecche nella padella calda, circa 3-4 minuti per lato per una cottura al sangue, oppure regolare il tempo in base al grado di cottura desiderato. Togliete le bistecche dalla padella e mettetele da parte, coperte da un foglio di alluminio, per mantenerle calde.

Preparazione della salsa ai funghi:

Nella stessa padella aggiungete il burro e fatelo sciogliere a fuoco medio. Aggiungere l’aglio tritato e far rosolare per 1 minuto.

Aggiungere i funghi tagliati a fettine e cuocere per 5-7 minuti, finché non saranno teneri e leggermente dorati.

Cospargere i funghi con la farina e mescolare bene per ricoprirli. Lasciare cuocere per 1 o 2 minuti per eliminare il sapore di farina.

Aggiungere il brodo di carne e lasciar sobbollire per 3-5 minuti, finché la salsa non si addensa leggermente.

Versate la panna, aggiungete il timo e lasciate sobbollire a fuoco basso per altri 5 minuti, aggiustando di sale e pepe.

Servire :

Disponete le bistecche su piatti caldi e conditele con la salsa ai funghi.

Guarnire con prezzemolo fresco tritato per aggiungere colore.

Consiglio :

Varianti: Per conferire maggiore corposità alla salsa, è possibile aggiungere un po’ di vino bianco o di cognac.

Accompagnamento: Questo piatto

Buon appetito!