- Preparare la base della torta:
- Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia rettangolare con carta da forno.
- In una ciotola grande, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungi l’olio di semi e il latte, continuando a mescolare.
- Incorpora la farina setacciata con il lievito e il pizzico di sale, mescolando fino a ottenere un impasto liscio.
- Aggiungi l’estratto di vaniglia e mescola bene.
- Versa l’impasto nella teglia preparata e livellalo con una spatola.
- Inforna per circa 20-25 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro della torta esce pulito.
- Lascia raffreddare completamente la torta su una griglia.
- Preparare la crema:
- In una ciotola, sbatti i tuorli d’uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro.
- Aggiungi l’amido di mais e mescola bene.
- In una pentola, scalda il latte con l’estratto di vaniglia fino a quasi ebollizione.
- Versa lentamente il latte caldo nel composto di tuorli, mescolando continuamente.
- Rimetti il composto nella pentola e cuoci a fuoco medio, mescolando continuamente, finché la crema si addensa.
- Togli dal fuoco e lascia raffreddare completamente, coprendo con pellicola trasparente a contatto per evitare la formazione di una pellicola superficiale.
- Monta la panna fresca e incorporala delicatamente alla crema raffreddata.
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