- Prepara la bistecca:
- Taglia la bistecca a cubetti di circa 2-3 cm di lato.
- Asciuga i cubetti di bistecca con carta assorbente per rimuovere l’umidità in eccesso. Questo aiuterà a ottenere una buona doratura durante la cottura.
- Condisci i cubetti di bistecca con sale, pepe e paprika.
- Cuoci la bistecca:
- In una grande padella, scalda 2 cucchiai di olio d’oliva a fuoco medio-alto.
- Aggiungi i cubetti di bistecca in un unico strato, evitando di sovraffollarli (cuoci in più riprese se necessario). Cuoci per 2-3 minuti su ogni lato, fino a quando i cubetti sono ben dorati e cotti al punto desiderato.
- Rimuovi i cubetti di bistecca dalla padella e mettili da parte.
- Prepara la salsa all’aglio:
- Nella stessa padella, aggiungi il restante cucchiaio di olio d’oliva e il burro.
- Una volta che il burro si è sciolto, aggiungi l’aglio tritato e cuoci per 1-2 minuti, fino a quando è fragrante e dorato (fai attenzione a non bruciarlo).
- Unisci la bistecca alla salsa:
- Rimetti i cubetti di bistecca nella padella e mescola bene per ricoprirli con la salsa all’aglio.
- Aggiungi il rosmarino tritato (se utilizzato) e mescola.
- Servi:
- Trasferisci i bocconcini di bistecca all’aglio su un piatto da portata.
- Guarnisci con prezzemolo fresco tritato.
- Servi caldi, accompagnati da contorni come purè di patate, verdure grigliate o una fresca insalata.
Suggerimenti:
- Carne: Scegli una bistecca di buona qualità per ottenere i migliori risultati. Il controfiletto, il filetto e la costata sono ottime opzioni.
- Marinatura: Per un sapore ancora più intenso, puoi marinare i cubetti di bistecca con olio d’oliva, aglio, rosmarino, sale e pepe per almeno 30 minuti prima della cottura.
- Aggiunte: Puoi aggiungere funghi freschi affettati o cipolle tritate alla padella insieme all’aglio per un tocco extra di sapore.
I bocconcini di bistecca all’aglio sono un piatto versatile e delizioso, perfetto per una cena rapida e soddisfacente. Buon appetito!
