- Preparare le patate:
- Lessare le patate con la buccia in abbondante acqua salata finché non saranno morbide (circa 20-25 minuti).
- Scolare le patate, pelarle e schiacciarle con uno schiacciapatate o una forchetta fino a ottenere una purea liscia.
- Preparare l’impasto:
- In una ciotola grande, mescolare la purea di patate con il parmigiano grattugiato, l’uovo, sale e pepe.
- Assicurarsi che tutti gli ingredienti siano ben combinati e che l’impasto sia omogeneo.
- Formare le bombe:
- Prendere una piccola quantità di impasto e formare una pallina (circa delle dimensioni di una noce).
- Inserire un cubetto di mozzarella al centro della pallina e chiudere bene l’impasto intorno al formaggio.
- Ripetere l’operazione fino a esaurimento dell’impasto.
- Impanare le bombe:
- Passare ogni pallina di patate nel pangrattato, assicurandosi che sia ben ricoperta su tutti i lati.
- Friggere:
- Scaldare abbondante olio in una padella profonda o in una friggitrice a 180°C.
- Friggere le bombe di patate poche alla volta, per evitare di abbassare troppo la temperatura dell’olio.
- Cuocere fino a quando le bombe saranno dorate e croccanti su tutti i lati (circa 3-4 minuti).
- Scolare su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
- Servire:
- Servire le bombe di patate calde, magari accompagnate da una salsa di pomodoro o una salsa allo yogurt.
Consigli:
- Ripieno: Puoi variare il ripieno aggiungendo prosciutto cotto, pancetta o altre tipologie di formaggio.
- Cottura al Forno: Se preferisci una versione più leggera, puoi cuocere le bombe di patate in forno preriscaldato a 200°C per circa 15-20 minuti, girandole a metà cottura.
- Aromi: Aggiungi erbe aromatiche come prezzemolo o basilico all’impasto per un tocco di sapore in più.
Idee per Servire:
- Aperitivo: Le bombe di patate sono perfette come finger food per aperitivi o feste.
- Contorno: Servile come contorno croccante per piatti di carne o pesce.
- Snack: Sono ottime anche come snack da gustare in qualsiasi momento della giornata.
Preparare queste deliziose bombe di patate è facile e divertente, e il risultato sarà sicuramente apprezzato da tutti. Buon appetito!
