- Preparare l’impasto:
- In una ciotola grande, setaccia la farina e aggiungi lo zucchero e il lievito di birra secco.
- Scalda il latte fino a renderlo tiepido, poi versalo nella ciotola con la farina e mescola.
- Aggiungi le uova, il burro a temperatura ambiente, il sale e l’estratto di vaniglia. Impasta bene fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
- Copri l’impasto con un canovaccio umido e lascialo lievitare in un luogo caldo per circa 1-2 ore, o fino a quando raddoppia di volume.
- Formare le bombe:
- Dopo la lievitazione, trasferisci l’impasto su una superficie leggermente infarinata e stendilo con un mattarello fino a uno spessore di circa 1 cm.
- Con un tagliapasta o un bicchiere, ritaglia dei dischi di circa 7-8 cm di diametro.
- Metti un cucchiaino di marmellata o altro ripieno al centro di metà dei dischi.
- Copri con i dischi rimanenti, premendo bene i bordi per sigillare il ripieno all’interno. Puoi usare una forchetta per aiutarti a sigillare meglio i bordi.
- Lievitazione finale:
- Disponi le bombe su una teglia leggermente infarinata, copri con un canovaccio e lascia lievitare per altri 30-45 minuti.
- Friggere le bombe:
- Scalda l’olio in una pentola profonda a 170-180°C. L’olio deve essere abbastanza caldo per friggere le bombe in modo uniforme.
- Friggi le bombe in piccoli lotti, girandole spesso fino a quando sono dorate e cotte all’interno (circa 3-4 minuti per lato).
- Rimuovi le bombe dall’olio con una schiumarola e lasciale scolare su carta assorbente.
- Decorazione:
- Una volta raffreddate, spolvera le bombe con abbondante zucchero a velo.
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