In una ciotola unire il latte tiepido e lo yogurt, quindi aggiungere il lievito. Infine aggiungete lo zucchero e mescolate bene finché gli ingredienti non si saranno sciolti.
Aggiungere l’uovo e mescolare ancora bene. Versare il composto liquido nella farina e iniziare a lavorare l’impasto. Una volta liscio, aggiungere gradualmente l’olio fino a quando l’impasto diventa elastico e uniforme.
Coprire l’impasto con un foglio di alluminio e metterlo da parte in un luogo caldo per circa 1,5-2 ore finché non raddoppia di volume.
Trascorso questo tempo, stendete l’impasto in un rettangolo, piegatelo a metà e tagliatelo a strisce del peso di circa 80 g ciascuna.
Arrotolare ciascuna striscia e intrecciarla. Disponetele su una teglia foderata con carta da forno, coprite con pellicola e lasciate lievitare per altri 30 minuti.
Prima di infornare spennellate le trecce con il latte e spolverizzate con zucchero semolato. Infornate a 200°C per circa 15 minuti finché le trecce saranno dorate e ben lievitate.
Suggerimento professionale: come ottenere una brioche brillante?
Per dare alla brioche una bella lucentezza, potete scaldare del miele e spalmarlo delicatamente sulle trecce cotte. Infine spolverate di zucchero per un effetto WOW! In alternativa preparare uno sciroppo di acqua e zucchero (in rapporto 1:1) con l’aggiunta di aromi, come in
