Passaggio 7
Preparate il caramello: versate lo zucchero in un pentolino dai bordi alti e aggiungete l’acqua.
Passaggio 8
Cuocete il caramello a fuoco molto basso e, non appena avrà assunto un colore ambrato, toglietelo dal fuoco.
Passaggio 9
Versate il caramello ancora bollente sul fondo dello stampo da ciambella e poi aggiungete il composto precedentemente preparato.
Passaggio 10
Trasferite lo stampo in una padella abbastanza capiente e aggiungete acqua fino a metà dello stampo. Infornare il dolce sul ripiano centrale del forno (modalità statica) e cuocere a 160°C per 55-60 minuti.
Passaggio 11
Una volta cotta, sfornate la torta, lasciatela raffreddare e trasferitela in frigorifero per almeno 3 ore. Trascorso questo tempo, passate la lama di un coltello liscio lungo il perimetro e capovolgetela delicatamente su un piatto da portata. Per facilitare questa operazione potete scaldare il fondo dello stampo con un cannello da cucina oppure dare dei colpetti delicati ma decisi.
Passaggio 12
Portate in tavola e servite
