Sciacquare il riso con acqua fredda per eliminare l’amido in eccesso.
Quando il latte sobbolle, aggiungete il riso e un pizzico di sale.
Ridurre la fiamma e cuocere per 30-35 minuti a fuoco basso, mescolando regolarmente per evitare che il riso si attacchi.
Aggiungere zucchero
Quando il riso è tenero e il latte è cremoso, aggiungere lo zucchero.
Mescolare e cuocere per altri 5 minuti.
Riposo e degustazione
Togliere il baccello di vaniglia.
Versare il budino di riso in una ciotola capiente o in una pirofila.
Lasciare raffreddare e riporre in frigorifero per almeno 1 ora prima di servire.
Consiglio gourmet: servite con un po’ di cannella, caramello o frutta fresca per un sapore ancora più intenso!
Buon appetito!
