Mettere a bagno l’uvetta in una ciotola con metà acqua calda e metà rum per 30 minuti. In un’insalatiera mettete il pane tagliato a pezzetti (della dimensione di un dado) e aggiungete il latte tiepido. Lasciare “pompare” per 30 minuti. Schiacciate poi il pane nell’insalatiera con una forchetta in modo che sia ben inzuppato (quindi non scolatelo, conserviamo tutto il latte per la ricetta). Preriscaldare il forno a 180°C.
Sbucciare e tagliare a cubetti le mele e aggiungerle nell’insalatiera. Aggiungete anche le uova intere precedentemente sbattute, la bustina di zucchero vanigliato, lo zucchero di canna quindi l’uva sgocciolata. Mescolare bene.
Disporre la carta da forno sul fondo dello stampo e imburrare i bordi. Riempire lo stampo con il composto e livellare la superficie con una spatola.
Mettete sul fondo del forno preriscaldato per 1 ora a 180°C. Sfornate, fate raffreddare un po’ e poi, con l’aiuto di un coltello, allentate i bordi su tutta la superficie. Sformare e servire tiepido o freddo con un po’ di zucchero a velo per la decorazione. Conservare in frigorifero per 2 o 3 giorni.
