- Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia da forno leggermente unta con olio d’oliva.
- In una pentola grande, porta a ebollizione dell’acqua salata. Aggiungi le rondelle di carote e cuocile per circa 5 minuti, finché non saranno tenere ma ancora croccanti. Scolale bene.
- Disponi metà delle rondelle di carote sul fondo della teglia preparata.
- Distribuisci uniformemente le fette di mozzarella sopra le carote.
- Copri le fette di mozzarella con il parmigiano grattugiato.
- Aggiungi il resto delle rondelle di carote sopra il parmigiano.
- Condisci le carote con sale, pepe e un filo d’olio d’oliva.
- Inforna le carote alla parmigiana nel forno preriscaldato per circa 15-20 minuti, o finché il formaggio non sarà fuso e leggermente dorato in superficie.
- Una volta cotte, sforna le carote alla parmigiana e lasciale riposare per qualche minuto prima di servirle.
- Guarnisci con un po’ di prezzemolo fresco tritato, se desideri, e servi le carote alla parmigiana come contorno caldo e gustoso.
Queste carote alla parmigiana sono un’ottima aggiunta a qualsiasi pasto e sono particolarmente apprezzate dagli amanti del formaggio. Puoi anche personalizzarle aggiungendo altre erbe aromatiche o spezie a piacere. Buon appetito!
