Preparare la cipolla e l’aglio:
Tritare finemente la cipolla e grattugiare l’aglio.
Scaldare un filo d’olio d’oliva in una padella a fuoco medio.
Aggiungere la cipolla tritata e farla rosolare finché sarà morbida e traslucida.
Aggiungere l’aglio grattugiato e far rosolare per un altro minuto.
Cuocere la carne:
Aggiungi il composto di maiale e manzo macinato nella padella.
Condire con sale, pepe nero e origano.
Cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti fino a quando la carne sarà cotta e i sapori si uniranno.
Cuocere la pasta:
Riempite una pentola con acqua e aggiungete un pizzico di sale e un filo d’olio d’oliva.
Portare a bollore l’acqua e poi aggiungere la pasta.
Cuocere secondo le indicazioni sulla confezione fino al dente.
Scolate la pasta e mettetela in una ciotola capiente.
Preparare la besciamella:
In un’altra padella, sciogliere il burro a fuoco medio.
Aggiungete 2 cucchiai di farina e mescolate bene fino a formare un roux.
Aggiungete il latte poco alla volta, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi.
Continuate a mescolare fino a quando la salsa inizierà a bollire e ad addensarsi.
Unisci pasta e besciamella:
Versare la salsa bianca sulla pasta cotta e mescolare per unire.
Assemblare la casseruola:
Preriscaldare il forno a 180°C (360°F).
Lubrificare tre teglie con olio d’oliva.
Stendere uno strato di pasta al sugo su ogni piatto.
Aggiungere uno strato del composto di carne macinata sopra la pasta.
In una padella a parte scaldare un filo d’olio e far rosolare il pomodoro tagliato a pezzi finché non si ammorbidisce.
Aggiungere la salsa di pomodoro nella padella e mescolare 2 cucchiai di farina per addensare la salsa.
Distribuire questo composto di pomodoro sullo strato di carne nelle teglie.
Aggiungere sopra un altro strato di pasta.
Ricoperto di formaggio:
Grattugiare il formaggio e cospargerlo generosamente sopra le casseruole.
Cottura al forno:
Metti gli stampini nel forno preriscaldato.
Cuocere per circa 30 minuti fino a quando il formaggio sarà dorato e pieno di bolle.
Suggerimenti per il servizio:
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