Consigli:
Vino: Se non volete utilizzare il vino bianco potete sostituirlo con brodo vegetale oppure acqua con un po’ di succo di limone.
Funghi: quando è stagione vale la pena usare i funghi freschi di bosco, che aggiungeranno profondità di sapore al piatto. Se non hai a disposizione funghi freschi, andranno bene anche quelli secchi, a patto di metterli prima in ammollo.
Alternativa: se il merluzzo non è disponibile, potete utilizzare un altro pesce bianco come l’ippoglosso o il nasello.
Varianti:
Aggiunta di succo di limone: Dopo aver fritto il baccalà, irrorarlo con il succo di limone per aggiungere un po’ di freschezza e acidità.
Aggiunta ad un letto di porri: Potete aggiungere ai porri qualche dadolata di zucchine o carote, che esalterà il sapore del piatto.
FAQ:
Le bistecche di merluzzo possono essere cotte al forno?
Sì, puoi anche cuocere le bistecche di merluzzo al forno. Basta cospargerli di spezie, disporli su una teglia rivestita di carta da forno e infornare a 180°C per circa 12-15 minuti.
Puoi aggiungere la panna alla salsa?
Ovviamente! Se volete, potete aggiungere alla salsa un cucchiaio di panna mentre fate soffriggere i porri e i funghi per ottenere una consistenza più cremosa.
Il trancio di merluzzo su letto di porri e funghi è un piatto ricco di sapore che stupirà sicuramente chiunque lo provi. Facili da preparare, eleganti e deliziosi: perfetti per le occasioni speciali!
