- Preparazione delle patate:
- Sbuccia le patate e risciacquale sotto acqua corrente per rimuovere l’eccesso di amido.
- Grattugia le patate utilizzando una grattugia a fori larghi o tritale finemente con un robot da cucina.
- Scolatura e asciugatura:
- Metti le patate grattugiate in un canovaccio pulito e sottile.
- Stringi il canovaccio per rimuovere l’acqua in eccesso dalle patate. Questo passaggio è importante per ottenere dei cesti croccanti.
- Condimento:
- Trasferisci le patate in una ciotola e condiscile con olio d’oliva, sale, pepe e parmigiano grattugiato, se desideri. Mescola bene per distribuire uniformemente il condimento.
- Formazione dei cesti:
- Prendi una piccola quantità di patate condite e premile all’interno di stampini per muffin o coppapasta, creando un fondo e premendo bene per compattare le patate.
- Schiaccia le patate sui lati degli stampini o coppapasta per creare il bordo del cesto.
- Cottura:
- Trasferisci gli stampini o i coppapasta su una teglia da forno.
- Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per circa 20-25 minuti, o fino a quando i cesti di patate sono dorati e croccanti.
- Servizio:
- Una volta cotti, lascia raffreddare leggermente i cesti di patate prima di rimuoverli dagli stampini o coppapasta.
- Riempili con uova al tegamino, insalate, verdure o qualsiasi altro ripieno a tuo piacimento e servili caldi.
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